Europe

Saveurs du monde: macarons à la fraise et au chocolat

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Profitant du guide de cette semaine pour notre week-end a été publié faible coût à Disneyland Paris, je voulais publier une recette française dans le section des saveurs du monde. Regardez, vous auriez pu publier la recette du fondue de fromage que j'ai fait avec mes collègues et qui a été laissé de vice ou de la quiche de poireaux que j'ai fait samedi pour le dîner, mais non, je devais avoir envie de faire macarons.

Il macaron C'est un bonbon français qui est très à la mode ces derniers temps. En effet, à Barcelone, plusieurs pâtisseries spécialisées n'ont été ouvertes que dans cette friandise introduite en France au 17ème siècle par Catherine de Médicis lorsqu'elle épouse le duc d'Orléans et futur roi de France.

Ce n’est pas une recette facile, elle a ses complications et sa technique qui s’appuie sur des essais et des erreurs et revient pour essayer de refaire une erreur, mais comme le monde est un des plus courageux du monde, je m’ai jeté avec un triple mortel sans filet . Le résultat, avoir été ma première fois, n'a pas été tout à fait mauvais. Certains m'ont brûlé, d'autres se sont cassés et finalement, dans le dernier lot, j'ai obtenu des parfaits. Je vous encourage donc tous à oser faire cette recette.

La recette que j'ai suivie pour les fabriquer est extraite du blog d'Alma: Perfect Cupcake Objective. J'adore ce blog et c'est l'un de mes blogs d'en-tête.

Ingrédients à faire macarons fraise200 g de sucre glace100g d'amandes en poudre125g de blanc d'oeuf à la température ambiante 40g de sucre
½ cuillère à thé (2,5 ml) d'extrait de fraiseColoration Wilton Rose / Terre Cuite

Ingrédients à faire ganache de chocolat
150ml de crème liquide (cuisson)
150g de chocolat noir 72%

Préparation de macarons1. Sur un papier sulfurisé de la taille du plateau, nous dessinons des cercles avec une pièce de monnaie de 50 centimes pour servir de guide lors de la pose de la pâte.

2. Mélangez le sucre glace et les amandes en poudre dans un bol. Il faut bien mélanger pour qu'il n'y ait pas de morceaux d'amandes. Au début, je voulais tamiser les amandes en poudre, mais le tamis est coincé. : S

3. Dans un autre bol, nous montons les blancs en neige. Vous pouvez utiliser les blancs d'œufs pasteurisés vendus dans la Mercadona. Quand ils sont un peu montés, nous ajoutons le sucre, continuons de battre et ajoutons l'extrait de fraise. Quand ils sont assemblés, vous devez ajouter le colorant, je l’utilise en gel et je l’ajoute avec un bâton avec une quantité sur les tiges du mélangeur et en battant bien jusqu’à ce qu’il prenne une couleur uniforme. J'ajoute petit à petit le colorant (et le fouet) jusqu'à l'obtention de la couleur souhaitée.

4. Une fois que les rositas sont clairs, nous ajoutons petit à petit le mélange de sucre et d’amandes et nous passons avec une spatule de haut en bas pour empêcher la pâte de perdre du volume. Il doit être doux et pas très liquide.

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