Carnets de voyage

Saveurs du monde: recette de tiramisu

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Tiramisu C'est l'un des desserts les plus connus de la cuisine italienne et, bien que l'on puisse penser qu'il s'agit d'un bonbon ancestral, sa création remonte au milieu du XXe siècle en Vénétie. Il existe de nombreuses recettes de tiramisu, mais dans mon cas, ce que je fais habituellement est ce que mon amie Ana, une recette de sa belle-mère, qui est italienne.

Bien que ce soit un dessert italien, je l’associe un peu au Japon. Maintenant, vous allez peut-être avoir des hallucinations, mais Ana était une camarade de classe de japonais et de nombreux après-midis nous avons fini par les divertir avec ce délicieux dessert. Vous voyez, le Kanji Avec le tiramisu, ils vont mieux.

Faire un tiramisu est très facile, bien que l’assemblage demande un peu de temps. J'ai l'habitude il m'a fallu une heure pour le faire. C'est un dessert qui il doit être fait le jour avant de servir afin que tous les ingrédients s’installent bien dans le moule et soient ainsi plus faciles à couper et à servir. Cette recette contient des œufs crus, que je n’aime généralement pas préparer en été. C’est donc un dessert idéal pour les plateaux de table du printemps ou de l’automne.

Ingrédients pour faire le tiramisu:
- 1 Fromage Mascarpone à la température ambiante (250 g)
- 2 Les blancs d'œufs
- 1 jaune d'oeuf
- 2 à soupe de sucre
- 1/2 litre de café
- liqueur Amaretto (facultatif pour le mettre dans le café au goût)
- biscuits durs (j'utilise la marque Fontaneda)
- poudre de cacao


Préparation du tiramisu:

1. Nous séparons les blancs des jaunes.
2. Nous chevauchons les deux clairs sur le point de neiger.
3. Dans un bol, nous mettons le fromage Mascarpone (pour qu'il fonctionne mieux, il est idéal qu'il ne soit pas froid), le jaune et les deux cuillères à soupe de sucre et battez bien au fouet jusqu'à ce qu'il reste une crème homogène.
4. Nous incorporons les blancs à la crème avec une spatule pour que la crème incorpore les blancs avec tout son volume. Bien que je sois sincère, je mélange souvent avec le mélangeur à tige.
5. Une fois que la crème est faite, vous devez commencer à assembler le tiramisu. J'utilise habituellement un moule carré amovible. Nous mettons le café dans une assiette creuse et «tapotons» les biscuits dans le café. Si vous n’aimez pas le tiramisu avec une saveur de café fort, vous devez le faire rapidement, car le gâteau absorbe le café très rapidement.

Vidéo: Tiramisu OREO - Cuisine Découverte (Mars 2020).

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